科学ニュース+ 8res 平均投稿時速:0.0res/h 対板現在投稿率:0.0%

【食品科学】冷凍保存後のパン酵母が高い発酵力を維持するための仕組みを解明

【食品科学】冷凍保存後のパン酵母が高い発酵力を維持するための仕組みを解明
マイナビニュース

奈良先端科学技術大学院大学は、パン酵母冷凍保存後も高い発酵力を発揮するためには、細胞内で冷凍により傷害を受け変性したタンパク質を分解するという役割を持つ酵素複合体が重要であることを明らかにしたと発表した。同研究は、奈良先端科学技術大学院大学先端科学技術研究科の高木博史教授の研究グループと、テーブルマークとの共同研究によるもので、同研究成果は、4月6日付けで米国微生物学会の学会誌「Applied and Environmental Microbiology」オンラインサイトに掲載された。

>>続きを読む

▼ このページの中段へ

科学ニュース+

投稿時速:47res/h
  1. 57res 3.5res/h 29.7%

    保守派もリベラル派も「自分の政治的信念に合致したニュース」を信じやすいという研究結果 画像あり

  2. 414res 0.3res/h 17.4%

    「再生可能エネルギー」のコストが劇的に低下、化石燃料よりも有利に 画像あり

  3. 119res 3.2res/h 8.7%

    小売店が「レジ袋を有料化」するとかえってレジ袋の販売数が増加することが研究で判明 画像あり

  4. 82res 2.2res/h 8.7%

    【食】「一握りのナッツ」を毎日食べている人は認知症のリスクが低いとの研究結果 画像あり

  5. 18res 1.1res/h 4.2%

    【ナゾロジー】大気圧で押し出す「吊るさない点滴」を開発!治療中の移動が楽に 画像あり

  6. 16res 0.9res/h 4.2%

    【環境】COP29、途上国支援に年3000億ドルで合意 画像あり

  7. 35res 2.1res/h 4.2%

    【天文】ダークエネルギーが「逆再生ビッグバン」でブラックホールから生成されているとの研究結果が報告される 画像あり

  8. 12res 0.7res/h 4.2%

    【ナゾロジー】生命エネルギーの基礎は地球の地熱システムをコピペして作られた

  9. 52res 1.4res/h 4.2%

    【資源】データセンター対応で化石燃料使用急増の恐れ、再エネ開発追いつかず

  10. 33res 0.3res/h 4.2%

    【ナゾロジー】「親を失うより深刻」博士課程はメンタル崩壊を引き起こしやすいと判明 画像あり

▲ このページのトップへ

トップニュース

斎藤元彦知事の代理人、PR会社にポスターデザイン制作費などの5つの名目で70万円あまりを支払ったと認める 法には抵触していないと認識

ホットキーワード

注目ニュース

【天文】ダークエネルギーが「逆再生ビッグバン」でブラックホールから生成されているとの研究結果が報告される

総合トップ10

  1. ニュース速報+ 327res 868res/h

    斎藤元彦知事の代理人、PR会社にポスターデザイン制作費などの5つの名目で70万円あまりを支払ったと認める 法には抵触していないと認識

  2. ニュース速報+ 950res 1298res/h

    【速報】飯塚幸三受刑者(93)が死亡

  3. 芸能・スポーツ速報+ 621res 492res/h

    【野球】侍ジャパン2連覇ならず「世界野球プレミア12」決勝 視聴率は平均17・6%、瞬間最高21・4%

  4. ニュース速報+ 73res 523res/h

    【兵庫県知事選】斎藤元彦知事のSNS戦略を担ったPR広報会社が戦略を公開…公職選挙法に抵触の可能性 ★50

  5. ニュース速報+ 483res 355res/h

    【社会】「地球平面説」「ワクチン陰謀論」……Z世代の半数以上がハマる「陰謀論」の深淵★3

  6. ニュース速報+ 321res 389res/h

    「めちゃくちゃ面倒くさい」松屋の食器返却“仕分け”システムが物議

  7. ニュース速報+ 1002res 923res/h

    【兵庫県知事選】斎藤元彦知事のSNS戦略を担ったPR広報会社が戦略を公開…公職選挙法に抵触の可能性 ★49

  8. 芸能・スポーツ速報+ 232res 251res/h

    【野球】「ここは日本プロ野球のフィールドだ」プレミア12初優勝の台湾がシャンパンファイト断った理由

  9. ニュース速報+ 191res 263res/h

    池袋暴走事故の飯塚幸三受刑者(93)が死亡 松永拓也さん「後悔や経験の言葉を託された。死を無駄したくない」

  10. 芸能・スポーツ速報+ 736res 270res/h

    【野球】プレミア12 大勢は首にかけられた銀メダルすぐに外す… 欲しかった色と違い「かけていられなかった」

新着ニュース

  1. 芸能・スポーツ速報+ 11res

    【芸能】三浦マイルド「吉本を正すため」X復活「たまに権力が暴走する」「ライブが頭がおかしい師匠の一存でぶっ潰される」 画像あり

  2. ニュース速報+ 73res

    【兵庫県知事選】斎藤元彦知事のSNS戦略を担ったPR広報会社が戦略を公開…公職選挙法に抵触の可能性 ★50 画像あり

  3. 萌えニュース+ 1res

    「チルノのパーフェクトさんすう教室」「今だけダブチ食べ美」の声優、実は金融系SEだった 不思議な二足のわらじについて、本人に聞いた 画像あり

  4. ニュース速報+ 19res

    【EV】車載電池のノースボルト、米国で破産法を申請 事業継続にめど 画像あり

  5. 東アジアニュース速報+ 6res

    【福岡】「お酒が残っているとは思っていなかった」ガードレールに衝突→酒気帯び運転の疑いで韓国籍の男(78)逮捕 画像あり

  6. ローカルニュース+ 1res

    【京都】大きなお地蔵さんが冬支度 畳6枚分の「みの」で暖かく 京都・京丹後市 画像あり

  7. ニュース速報+ 44res

    【パワハラ】厚生労働省、ノルマ達成などのため社員らに自社製品の購入を強いる「自爆営業」の防止に乗り出す

  8. 東アジアニュース速報+ 8res

    「日本人は戦時中、民間人をたくさん殺した」宮崎駿監督が発表したメッセージ、韓国で注目「尊敬できる」 画像あり

  9. ニュース速報+ 327res

    斎藤元彦知事の代理人、PR会社にポスターデザイン制作費などの5つの名目で70万円あまりを支払ったと認める 法には抵触していないと認識 画像あり

  10. 東アジアニュース速報+ 7res

    輸送艦の甲板を90メートル滑走して離陸…韓国海軍「キラー・ドローン」発艦に初成功 画像あり

PC版