コオロギは食料問題の救世主となるか?
■人口増加で食料の確保が心配される中、新しい食材に注目が集まる世界の人口は2050年までに90億人を超える。そのとき、必要となる食料は、現在の1.5倍。森林を伐採したり、工業型農業の用地を拡大したりせずに、食料需要を満たすにはどうすればよいのだろうか? また、作物を育むための豊かな土壌を維持していくには、どうすればよいのだろうか?食料問題を解決するための一つの課題が、タンパク質を作り出す新たな方法を見つけること。
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