【農林水産省】需要拡大へ米粉に表示基準=用途別、アレルギー対応も―農水省と業界
お菓子などの食材として使われる米粉の需要を拡大しようと、農林水産省や業界関係者らが新たな表示基準をつくった。用途に適した米粉を消費者が選びやすくするのが狙い。小麦などに含まれるタンパク質のグルテンにアレルギー反応を起こす人が安心して使えるよう、業界の自主的取り組みとして「ノングルテン」表示の認証制度も導入する。
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