【食品】栽培じわりインディカ米 さっぱり食感、カレーの友にも
海外で主流のコメでさっぱりと粘りが少ないことなどが特徴の「インディカ米」の栽培をじわりと広げる国内農家が目立ってきた。福井県の農業法人では米粉に加工して販売するほか、麺やパンなどを製造する。群馬県の生産者はインディカ米の改良品種をエスニック料理に合うコメとして販売する。国内の食文化の多様化をとらえ、需要を掘り起こしている…続きはソース元で
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