【国際】イエバエやコオロギは安全で高栄養、EUが食用の可能性検討
欧州連合(EU)の専門機関である欧州食品安全機関(EFSA)が8日発表した調査結果によると、イエバエ、コオロギ、カイコなどの昆虫は、鶏肉、牛肉、豚肉などに代わる安全で栄養価が高く、環境にやさしい食品・飼料として利用できる可能性があり、食料安全保障や温暖化防止へのメリットが大きいという。ただ、一般的なレストランのメニューに載るというよりも、まずは動物の飼料として使われる公算が大きい。
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