ポテトチップスの「食感」をAIが数値化、何の目的で?
ポテトチップスの「食感」をAIが数値化、何の目的で?ニュースイッチ
「おいしさ」判別に一歩 東京電機大学理工学部の武政誠准教授らは、人工知能(AI)を利用し、食べ物のおいしさの6割を占めるとされる「食感」を数値化して食品を判別する技術を開発した。機械学習を利用し、スナック菓子の圧縮試験の分析データを自動分析する手法を確立。
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