【研究】カマンベールチーズに含まれる脂肪酸が血管の健康に寄与する可能性 明治と京都女子大が共同研究
カマンベールチーズに含まれる脂肪酸が血管の健康に寄与する可能性が示唆された。明治と京都女子大学家政学部食物栄養学科栄養学第2研究室(松尾道憲教授)は、カマンベールチーズに含まれる脂肪酸がコレステロール輸送体であるABCトランスポータータンパク質を活性化し、細胞中のコレステロールの排出を促進することを確認した。
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