【広島】味は濃厚「フォアグラハギ」販売へ 尾道市
馬のような顔つきのウマヅラハギの肝を養殖で大きくした「フォアグラハギ」が、18日～7月30日の水、土曜日、尾道市東尾道のJA直売所「ええじゃん尾道・尾道店」で販売される。身はフグに近い食感、肝には濃厚なうまみがあって、名前通りフォアグラのような味わいという。フォアグラハギは、200グラム以上の魚体重で肝の重さが体重の10%以上ある。
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