【飲食】「新紙幣による券売機更新で100万円」&「コスト爆増」 “900円の壁”を死守するラーメン店主の悲痛な叫び
山盛りの野菜と豪快なチャーシューに、ニンニクが惜しみなくのせられたラーメン。東京・葛飾区の「豪麺MARUKO」定番のラーメンは1杯830円。材料費の高騰などで、コロナ前に比べて1杯にかかるコストは1.5倍となったが、何とかこの値段に抑えているという。西谷寛店長は「900円の壁は越えないようにしたい。そこは変えないで通すしかない」と語った。
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