【外食】ラーメン界の“スタバ”を目指す「ラーメン凪」社長が語る世界戦略 すごい煮干しラーメン
国民食と呼べるくらい世代を越えて愛されているラーメン。味噌や塩、醤油、豚骨など、様々なジャンルに分類され、独自の食文化が日本各地に根付いている。日本のラーメンは今や海外でも評価されており、人気を誇るラーメン店に至っては長蛇の列ができるほどだという。そんな中、国内では「すごい煮干しラーメン」を看板メニューに持つ「ラーメン凪」も、2010年以降、アジアを中心に出店を広げ、現在では海外6か国35店舗にまで成長している。
