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【食】「うま味調味料」は本当に健康に悪いのか?

【食】「うま味調味料」は本当に健康に悪いのか?
GIGAZINE

うま味調味料は本当に健康に悪いのか?
料理にうま味を追加するために用いられている「味の素」などのうま味調味料は、さまざまなレシピに使われている一方で「健康に悪い」と批判されることもよくあります。「本当にうま味調味料は健康に悪いのか?」という疑問について、南オーストラリア大学栄養学および食品科学プログラムディレクターを務めるエヴァンジェリン・マンツォリス氏が解説しています。

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味の素」のニュース一覧

  1. ニュース速報+ 118res 14res/h

    春闘で賃上げ、46%が積極姿勢 共同通信調査、ベア検討も多く 画像あり

    共同通信社は2日、主要114社へのアンケートをまとめた。2025年春闘で賃上げを「実施する予定」と回答した企業は21%だった。「前向きに検討」と合わせると、全体の46%が賃上げに積極的な姿勢を示した。長引く物価高騰...

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    【珈琲】「ブレンディ」など家庭用コーヒー189品目最大30%値上げ…2025年3月から 味の素AGF 画像あり

    コーヒー豆の高騰で、ことし3回目の値上げ発表です。味の素AGFは、「ブレンディ」シリーズなど家庭用コーヒー商品の189品目を2025年3月1日から順次、値上げや内容量を減らす実質値上げをすると発表しました。店頭価...

  3. ニュース速報+ 525res 4.3res/h

    【食品】味の素、ギョーザ、チャーハン、シュウマイなど全ての冷凍食品を値上げ 来年3月から 画像あり

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    【フラッグフットボール】初実施ロス五輪へ始動 味の素ナショナルトレセンで合同練習 他競技転向者含め約60人が参加 画像あり

    初実施ロス五輪へ始動 「たくさんの人にチャンス」―フラッグフットボール 2028年ロサンゼルス五輪の追加競技として初めて実施されるフラッグフットボールの男女代表候補を集めた合同練習が24日、東京都北区の味の...

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    【芸能】『今年の顔』 女優・河合優実、CMでも輝く! 資生堂、ユニクロ、サントリー、森永乳業、味の素などが次々に起用 画像あり

    “今年の顔”河合優実、CMでも輝く 山田美保子さんコラムトレンド誌や経済紙がヒット商品や「今年の顔」を発表する季節がやってきた。今年1月期に放送され、ギャラクシー賞やATP賞テレビグランプリ、東京ドラマアウ...

  6. ビジネスニュース+ 7res 0.0res/h

    【株式前場値動き】東京株式市場・前引け=小反発、米株高を好感 円安一服で伸び悩みも【11/08 株価】

    前場の東京株式市場で日経平均は、前営業日比133円95銭高の3万9515円36銭と小幅に反発した。米連邦準備理事会(FRB)が追加利下げを決め、米国市場でハイテク株高となったことを好感する買いが先行した。一方、為替の...

  7. ビジネスニュース+ 26res 0.0res/h

    【株価 10/22】日経平均株価続落 終値542円安の3万8411円【前日比542円64銭(1.39%)安】 画像あり

    22日の東京株式市場で日経平均株価は続落し、終値は前日比542円64銭(1.39%)安の3万8411円96銭だった。日米政治の先行き不透明感から短期目線の海外投資家による株価指数先物への売りが相場を下押しし、下げ幅は一時7...

  8. ニュース速報+ 362res 3.0res/h

    【日経】味の素、カップ麺「OYAKATA」欧州席巻 29カ国に流通

    初めてこの目で見たのは、2019年の年の瀬だった。ポーランドの首都ワルシャワのスーパーマーケットに、見慣れないカップ麺が何種類も並んでいた。パッケージには「OYAKATA(親方)」とある。メーカー名は味の素。日本...

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    【Kフード】「ミウォン(味元)の元祖」である「味の素」さえも…日本が“韓国の真似” この程度だった? 画像あり

    「味元(ミウォン)の元祖」味の素さえも…日本、“韓国真似すること”この程度だった?-「それこそ隔世の感」 -「ミウォンの元祖」もKフード開発に血眼 -「味の素」韓食ラインをリニューアルして個数増やす-中国、東南...

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    【音楽】ワンオク、味の素スタジアムから自身最大規模のワールドツアースタート! 「世界と日本の平和を目掛けて行きます」 画像あり

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    リュウジ氏、味の素“警察”にガチ返答、愛用する意図を説明「香りを足さずに旨味だけつけられる」「例えば昆布だし…」に納得の声多数 画像あり

    7/10(水) 15:41 料理研究家リュウジ氏(38)が10日、X(旧ツイッター)を更新。うま味調味料「味の素」を使う真意を明かした。一般アカウントの「味の素ないとおいしいものが作れないの?味の素って、昆布出汁の代用にな...

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    世界各国で使用禁止? SNS上で未だ流布する「味の素」悪玉論…味の素株式会社に見解を聞いた★4 画像あり

    味の素株式会社(東京都中央区京橋)は1909年に創業。世界で初めて「うま味」に着目し、うま味調味料「味の素」を製造・販売した歴史はあまりに有名だ。今では世界36の国や地域で事業を展開、2024年3月の連結売上高は...

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    味の素AGFは3日、「ブレンディ」シリーズなど家庭用コーヒー製品を9月1日納品分から値上げすると発表した。対象は116品目で、店頭価格では15~30%の値上げを見込む。コーヒー生豆などの原材料価格の高騰や、包...

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    円安が進む中、中華調味料やスープの素(もと)が8月から値上げする。味の素は、中華調味料の「Cook Do」シリーズや「丸鶏がらスープ」など、あわせて49品目を2024年8月1日の納品分から、最大で16%値上げすると発表し...

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    暇空茜 @himasoraakane コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ...

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    作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★2

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